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 AA Pansa Blanca BIO Bern

AA Pansa Blanca BIO

  • D.O. Alella
  • Pansa Blanca (Xarel-lo)
  • Alta Alella
  • 75cl
  • 2021
  • CHF 14.50
75cl
2021
CHF 14.50
Pansa blanca
DO Alella

Gebiet: Dieser Wein stammt aus der DO Alella, unmittelbar
nördlich von Barcelona. Von der Kellerei hat man nicht
nur einen herrlichen Blick aufs Mittelmeer sondern auch
auf die berühmte Sagrada Familia.

Produzent: Die Bodega Alta Alella ist ein sehr kleiner Betrieb,
welcher vor allem Cava produziert und zu den
Pionieren des Bioweinbaus in Katalonien gehört.

Klima: Mediterranes, mildes Klima mit geringen
Niederschlägen im Sommer

Trinkreife: Jetzt + 2 Jahre
Alkohol: 12 % Vol
Trauben: 100% Pansa blanca (Xarel.lo) aus biologischer
Produktion
Ausbau: Im Stahltank
Farbe: Helles Gelb mit grünlichen Reflexen
Nase: Reife Zitrusaromen, dezent gelbe, reife Früchte,
insgesamt frisch und angenehm
Gaumen: Leichter, sehr trinkfreudiger Wein mit einem Hauch
Restsüsse, die aber sehr gut von der knackig
frischen Säure abgepuffert wird. Wiederum gelbe
Früchte (Mirabellen, gelbe Pflaumen) und vor allem
Zitrusaromen.
Abgang: Mittellanger Abgang von der fruchtigen Säure
getragen, leicht mineralisch.
Gastronomie. Ideal als süffiger Apérowein, aber auch zu
frischen, leichten Sommervorspeisen und Salaten
Trinktemperatur: 7 - 9 Grad
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 Llum d'Alba BIO Bern

Llum d'Alba BIO

  • D.O.Ca. Priorat
  • Garnacha Blanca, Viognier, Macabeo
  • Trossos del Priorat, Gratallops
  • 75cl
  • 2019
  • CHF 22.00
75cl
2019
CHF 22.00
Das Priorat, eine alte Kultur- und Weinregion von zauberhaftem landschaftlichem Reiz, liegt hinter den Montsant-Bergen, etwa 50 km vom Mittelmeer entfernt bei Tarragona. Es ist eine wilde, zerklüftete, grandiose Berglandschaft mit extrem steil abfallenden Schluchten, dunklem, von Vulkanverwitterung und Schiefer geprägtem Gestein und malerisch eingestreuten alten Dörfern.
Im 17. Jh. begannen die Mönche des Kartäuserklosters Scala Dei Wein zu erzeugen. Bis vor drei Jahrzehnten galten die tiefdunklen Weine aus dem Priorat als plump-rustikal und wurden als „Messweine“ belächelt. Bis Ende der 1980er-Jahre war die Rebfläche von 12'000 ha auf weniger als 1'000 ha geschrumpft. 1989 starteten dann drei Pioniere mit einem gemeinsamen Wein; sie hatten erkannt, dass ein gewaltiger Schatz an alten Rebbergen vorhanden war. Binnen weniger Jahre erlebte das Priorat dann einen Ansturm neuer Produzenten und wurde zur exklusivsten und teuersten Weinregion Spaniens. Heute produzieren 96 Kellereien auf 1'890 ha jährlich gut 3 Mio. Liter Wein, vornehmlich aus den roten Sorten Garnacha und Cariñena.

Trossos del Priorat; Gratallops (Tarragona)
Mit dem Kauf von 15 ha besten Reblands wird die moderne Bodega 2004 gegründet. Bereits der erste Jahrgang (2006) wird von den Kritikern hoch gelobt. Cava Hispania importiert diese Bodega seit März 2010.
Önologin: Eva Escudè


Klima, Boden: Mediterran, starke kontinentale Einflüsse mit hohen Temperaturschwankungen Tag/Nacht. In der Weinwelt einzigartige, nährstoffarme Schieferböden. 3 ha, Produktion: 3000 Flaschen.

Trauben: 80% Garnacha Blanca, 15% Viognier, 5% Macabeu
Trinkreife: jetzt bis min.2019
Alkohol: 14,5 % Vol.
Ausbau: Edelstahltank
Farbe: strahlendes Strohgelb
Bukett: blumig, würzige Kräuternoten, reife Früchte (Pfirsich), dann leicht Lakritze, ausgewogen
Körper: temperamentvoll, frisch, fruchtig
Abgang: lang und anhaltend
Temperatur: 10 - 12 Grad
Passt zu:
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 O Casal Bern

O Casal

  • D.O. Rías Baixas
  • Albariño
  • Bod. Boado Chaves
  • 75cl
  • 2021
  • CHF 19.50
75cl
2021
CHF 19.50
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Oro de Castilla Sauvignon blanc

  • D.O. Rueda
  • Sauvignon Blanc
  • Hnos. del Villar, Rueda
  • 75cl
  • 2022
  • CHF 13.50
75cl
2022
CHF 13.50
Oro de Castilla Verdejo

D.O. Rueda

Gebiet: Die kontrollierte Herkunftsbezeichnung D.O. Rueda liegt
nördlich von Madrid und südlich des Duero-Flusses. Es
handelt sich um eine reine Weisswein-D.O., obschon im
Gebiet zunehmend auch Rotwein hergestellt wird. Die
Weine aus den Traubensorten Verdejo, Viura und
Sauvignon Blanc stellen mittlerweile den Weissweintyp
par excellence in Spanien dar.

Produzent: Bodega Hermanos del Villar. Rueda, Spanien

Klima: Hartes Kontinentalklima mit grossen tages- und
jahreszeitlichen Schwankungen
Boden: Karge Böden mit grossen Kieselsteinen
Trauben: 100% Sauvignon blanc
Trinkreife: jetzt + 2 Jahre
Alkohol: 13% Vol.
Ausbau: Stahltank, mit Spezialhefen für extrem kühle Vergärung
Farbe: Strohgelb mit grünen Reflexen
Bukett: Tropische Früchte (Pink-Grapefruit, Passionsfrucht,
Zitrusaromen), florale Noten
Körper: Wirkt sehr mineralisch, fast stahlig
Abgang: Elegant mit mittlerer Länge. Anflug von Bittertönen,
wiederum
sehr stahlig und sehr mineralisch.
Gastronomie: Ideal zu allen Fisch- und Meerfrüchte-Gerichten
(ohne Rahmsaucen). Schmeckt als Apéro und zu
Tapas oder „Häppchen“ aller Art. Seine
usgeprägte Frucht macht ihn zum typischen
Sommerwein.
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 Oro de Castilla Verdejo Bern

Oro de Castilla Verdejo

  • D.O. Rueda
  • Verdejo
  • Hnos. del Villar, Rueda
  • 75cl
  • 2022
  • CHF 13.50
75cl
2022
CHF 13.50
Oro de Castilla Verdejo

D.O. Rueda

Gebiet: Die kontrollierte Herkunftsbezeichnung D.O. Rueda liegt
nördlich von Madrid und südlich des Duero-Flusses. Es
handelt sich um eine reine Weisswein-D.O., obschon im
Gebiet zunehmend auch Rotwein hergestellt wird. Die
Weine aus den Traubensorten Verdejo, Viura und
Sauvignon Blanc stellen mittlerweile den Weissweintyp
par excellence in Spanien dar.

Produzent: Bodega Hermanos del Villar. Rueda, Spanien

Klima: Hartes Kontinentalklima mit grossen tages- und
jahreszeitlichen Schwankungen
Boden: Karge Böden mit grossen Kieselsteinen
Trauben: 100% Verdejo
Trinkreife: jetzt + 2 Jahre
Alkohol: 13% Vol.
Ausbau: Stahltank, mit Spezialhefen für extrem kühle Vergärung
Farbe: Strohgelb mit grünen Reflexen
Bukett: Tropische Früchte (Pink-Grapefruit, Passionsfrucht,
Zitrusaromen), florale Noten
Körper: Wirkt sehr mineralisch, fast stahlig
Abgang: Elegant mit mittlerer Länge. Anflug von Bittertönen,
wiederum
sehr stahlig und sehr mineralisch.
Gastronomie: Ideal zu allen Fisch- und Meerfrüchte-Gerichten
(ohne Rahmsaucen). Schmeckt als Apéro und zu
Tapas oder „Häppchen“ aller Art. Seine
usgeprägte Frucht macht ihn zum typischen
Sommerwein.
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 Señorío de Rubiós Bern

Señorío de Rubiós

  • D.O. Rías Baixas
  • Albariño
  • Coto Redondo, As Neves
  • 75cl
  • 2022
  • CHF 16.50
75cl
2022
CHF 16.50
Señorio de Rubios
D.O. Rías Baixas (Galizien, NW-Spanien)


Produzent: Bodegas Coto Redondo

In der D.O. Rías Baixas wird, wie im benachbarten Portugal, die Albariño-Traube gepflegt. Keine einfache Sache, denn die Traube gibt geringe Erträge und ist ziemlich heikel.


Klima: atlantisch-mild, feucht, häufige Niederschläge
Boden: sandig, wenig Tiefe, leicht sauer, Granit
Trauben: 100% Albariño
Alkohol: 13 % Vol.
Ausbau: 100% Stahltank
Farbe: Strohgelb
Bukett: grüne Früchte, blumige Note, Heu
Körper: dezente Frucht, gehaltvoll, reif, vielschichtig, gute Säure,
zarte Bitternote, sehr mineralisch

passt wunderbar zu allen Fischgerichten und Meerfrüchten
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Ad Libitum - Maturana blanca Bern

Ad Libitum - Maturana blanca

  • D.O.Ca. Rioja
  • Maturana blanca
  • Ad Libitum - Juan Carlos Sancha
  • 2020
  • CHF 19.00
2020
CHF 19.00
Juan Carlos Sancha, Önologie Professor an der Universität von Rioja in Logroño, betreibt im Tal von Najerilla in La Rioja Alta auf 5,5 ha großen Weinbergen biologischen Weinbau. Er war einer der Antreiber für die Rückgewinnung einiger alter Sorten dieser Zone, wie zum Beispiel Monastel de Rioja oder Tempranillo Blanco.
Tim Atkin, Master of Wine durfte in der renommierten Fachzeitschrift Decanter seine zehn besten Bodegas im Rioja auflisten. Juan Carlos Sanchez ist mit seinem Weinprojekt Ad Libitum prominent vertreten.
Maturana Blanca ist eine der ältesten beschrieben Traubensorten im Rioja (1622)
Traube: 100% Maturana Blanca
Produktion: 260 Flaschen
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Ad Libitum - Tempranillo blanco Bern

Ad Libitum - Tempranillo blanco

  • D.O.Ca. Rioja
  • Tempranillo blanco
  • Ad Libitum - Juan Carlos Sancha
  • 2019
  • CHF 17.50
2019
CHF 17.50
Juan Carlos Sancha, Önologie Professor an der Universität von Rioja in Logroño, betreibt im Tal von Najerilla in La Rioja Alta auf 5,5 ha großen Weinbergen biologischen Weinbau. Er war einer der Antreiber für die Rückgewinnung einiger alter Sorten dieser Zone, wie zum Beispiel Monastel de Rioja oder Tempranillo Blanco.
Tim Atkin, Master of Wine durfte in der renommierten Fachzeitschrift Decanter seine zehn besten Bodegas im Rioja auflisten. Juan Carlos Sanchez ist mit seinem Weinprojekt Ad Libitum prominent vertreten.

Traube: 100% Tempranillo blanco
Produktion: 8650 Flaschen
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Autòcton Blanco

  • Catalunya
  • Xarel.lo
  • Autocton Celler
  • 2019
  • CHF 17.50
2019
CHF 17.50
Gebiet: Baix Penedès, Catalunya

Produzent: Autòcton Celler, Masia Mas Vilella
Albert Jane ist der Besitzer und Weinmacher
8 ha


Klima:
Boden:
Trauben: Xarelo.lo
Alkohol: 12.5%
Ausbau:

Farbe: Zitronen Gelb
Bukett: komplex und vielschichtig, kräuterige Noten wie Fenchel nebst Quittenpaste und reifen Aprikosen
Körper: füllig mit schön eingebundener Säure im Abgang
Trinktemperatur: 10-12 Grad
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Blanco de Tempranillo

  • Pago del Vicario
  • Tempranillo
  • Pago del Vicario
  • 14% Vol.
  • 2022
  • CHF 13.40
14% Vol.
2022
CHF 13.40
Klares Zitronengelb. Dezente Noten von Papaya, Melone und frischem Fenchel. Im Gaumen feine Ananas und Kräuter mit einem frischen und anhaltenden Abgang.

Ein Blanc de Noir aus Tempranillo der zeigt was diese Traube noch so alles drauf hat.
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Castaño Blanco Ecológico Bern

Castaño Blanco Ecológico

  • D.O. Yecla
  • Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay
  • Bodegas Castaño
  • 75cl
  • 2021
  • CHF 11.50
75cl
2021
CHF 11.50
Strohgelb. Helle Blüten, feiner Apfelduft und leichte Zitrusnoten. Sehr ausgewogen, frisch und klar.
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Cau d'en Genís

  • D.O. Alella
  • Pansa Blanca
  • Alta Alella
  • 13% vol.
  • 2019
  • CHF 21.00
13% vol.
2019
CHF 21.00
Klares Zitronengelb, Aromen von weissen Früchten und Fenchel. Mineralisch mit einer leicht salzigen Textur und ausgewogener Frische mit einem samtigen und langen Abgang.
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Chardonnay Roure - Selección Especial Bern

Chardonnay Roure

  • D.O.P. Pla i Llevante - Mallorca
  • Chardonnay
  • Vins Miquel Gelabert
  • 75cl
  • 2021
  • CHF 38.00
75cl
2021
CHF 38.00
Heller, goldener Farbton mit leichten Grüntönen. Aromen von Vanille und Rauch, dann Zitrusfrüchten und tropischen Früchten wie Ananas und Mangos, mit einem Hauch Butter. Am Gaumen sehr lang, ausgewogen und vollmundig.
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Dominio de Tares Godello FB

  • D.O. Bierzo
  • Godello
  • Dominio de Tares
  • 75cl
  • 2021
  • CHF 21.50
75cl
2021
CHF 21.50
Die D.O. Bierzo ist im Moment wohl die angesagteste Weinregion Spaniens. Sie liegt im Nordwesten des Landes und gehört zu den spanischen Anbaugebieten, die in jüngster Zeit eine erhebliche Verwandlung und Modernisierung durchmachen bzw. gemacht haben. Junge Bodegas mit höchsten Ansprüchen und verändertem Weinstil wurden auch hier zum Ausgangspunkt für eine Wandlung des Gebietes, die in den kommenden Jahren noch für erhebliche Aufmerksamkeit sorgen dürfte.
Das Bierzo hat ein eigenes Mikroklima (in einer Senke gelegen), hier vermischen sich das nordwestliche Seeklima von Galicien und Asturien mit dem kontinentalen Klima der nördlichen Meseta, die umgebenden Bergketten halten kalte Winde ab. Folge davon ist ein exzellentes Wachstum von Obst, Gemüse und natürlich Wein. Die über 7000ha Weinberge des Bierzo befinden sich zwischen 400 - 800 m ü. M.

Die neuen Jahrgänge von Dominio de Tares (Bierzo Alto) verkörpern die neuste Wein-Generation dieser DO. Sie sind ein absolutes Meisterwerk und an Dichte und Charakter fast nicht zu übertreffen. Auch von renommierten Weinkennern, Fachzeitschriften und Medien werden die Weine allesamt sehr gut und auch entsprechend hoch bewertet. Wir freuen uns sehr, diese Weine seit Frühling 2017 bei uns im Sortiment zu führen.
www.dominiodetares.com

Technische Daten:
Trauben: 100% Godello (650 m.ü.M.) handgelesen
Boden: Ton und Schiefer
Ausbau: 6 Monate in französischen 500 Liter Fässern, auf natureigenen Hefen fermentiert
Alkohol: 14 % Vol.
9000 Flaschen

Degustation:
Farbe: glänzendes Goldgelb
Bukett: Steinfrüchte, Blütenaromen, Zitrus, dezente Röstaromen
Körper: vollmundig und anhaltend
Passt zu: Tapas, Meeresfrüchte, gebackener Fisch, Paella
Serviertemperatur: 10-12 Grad

www.dominiodetares.ch
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Dominio de Tares Sonrisa

  • Bierzo
  • Godello
  • Dominio de Tares
  • 13.5% Vol.
  • 2022
  • CHF 14.70
13.5% Vol.
2022
CHF 14.70
Blasse Zitronenfarbe. Nase mit weissen Blumen und kandierten Birnen, mineralische Noten. Im Mund eine erfrischende Säure, eine cremige Textur und ein langer Abgang.

Die Reben sind 20 Jahre alt und wachsen auf Ton, Kalk und Schiefer.
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Golós Blanc Bern

Golós Blanc

  • D.O. Pla y Llevant, Mallorca
  • Moscatel, Riesling, Viognier, Giró blanc
  • Vins Miquel Gelabert
  • 12.5% Vol
  • 2019
  • CHF 18.80
12.5% Vol
2019
CHF 18.80
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Gran Autòcton Blanco Bern

Gran Autòcton Blanco

  • Catalunya
  • Xarel.lo, Malvasia de Sitges
  • Autocton Celler
  • 2019
  • CHF 22.50
2019
CHF 22.50
Gebiet: Baix Penedès, Catalunya
Produzent: Autòcton Celler, Masia Mas Vilella
Albert Jane ist der Besitzer und Weinmacher
8 ha, in Umstellung auf biologisch


Klima:
Boden:
Trauben: Xarelo-lo, Malvasia de Sitges
Alkohol: 12.5%
Ausbau: in Amphoren und gebrauchten Holzfässern

Farbe: Gold Gelb
Bukett: sehr komplex und vielschichtig, kräuterige Noten wie Fenchel nebst Quittenpaste und reifen Aprikosen
Körper: anhaltend füllig mit schön eingebundener Säure im Abgang
Trinktemperatur: 10-12 Grad
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Jiménez-Landi Vino Naranja

  • Méntrida
  • Garnacha, Malvar
  • Jiménez-Landi
  • 14% Vol.
  • 2022
  • CHF 27.00
14% Vol.
2022
CHF 27.00
Parzellenwein! Oranger gehts nicht. Sehr aromatisch mit Noten von Rooibos-Tee, Mandarinenschale, Orangenblüten und frische Mandelschalen. Schöne Frische und Völle im Gaumen mit feinen Tanninen und einem langen Abgang.
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Mas Vilella Blanc

  • Catalunya
  • Malvasia de Sitges
  • Autòcton Cellar
  • 14% vol.
  • 2019
  • CHF 25.00
14% vol.
2019
CHF 25.00
Gold Gelb. Sehr komplex mit Aromen von Kräutern, Gelben reifen Früchten, Melone, Fenchel. Mineralisch und filigran, aber auch vollmundig mit langem Abgang.

Wein aus einer Einzellage rund um Albert Jane's Finca Mas Vilella. 100% Malvasía de Sitges auf kalkhaltigem Ton-Boden ergibt einen Wein mit viel Finesse und Eleganz.
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Rejadorada Verdejo

  • Rueda
  • Verdejo
  • Rejadorada
  • 13% Vol.
  • 2021
  • CHF 14.50
13% Vol.
2021
CHF 14.50
Blassgelb mit grünlichen Nuancen. Zitrus, frisch, tropische Fruchtnoten, feine Hefe und dezente Nusstöne. Intensiv, körperreich, fruchtig, feine Säure, mineralisch, feiner Abgang.
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Sa Vall Selecció Privada Bern

Sa Vall Selecció Privada

  • D.O. Pla y Llevant, Mallorca
  • Giró Ros, Viognier, Pinot Noir
  • Vins Miquel Gelabert
  • 2015
  • CHF 29.50
2015
CHF 29.50
Rebsorten: Giró Ros, Viognier und ein wenig Pinot Noir.
Lage des Weinbergs: Manacor Gebiet (Mallorca)
Bezeichnung: D.O.P. Pla i Llevant-Mallorca
Alkoholgehalt: 14% vol.

Gärung: Alkoholische und malolaktische Gärung in neuer französischer Eiche, Fässer aus Allier und Nevers.

Reifung: 6 Monate in neuen französischen Eichenfässern von Allier und Nevers, gefolgt von der Reifung in der Flasche.

Verkostungsnotizen: Saubere und helle, goldene Farbe, mit leichten Grüntönen. Blumen-, Frucht- und Zitrusaromen mit einem Hauch von Butter. Sehr lang, frisch, ausgewogen und vollmundig am Gaumen.

Kombinationen: Passt gut zu Fisch in Sauce, gegrilltem Fisch, Eintöpfen und frischen Meeresfrüchten.

Serviertemperatur: zwischen 6- 8 ºC.
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Talva

  • Pago del Vicario
  • Tempranillo, Garnacha, Sauvignon blanc, Chardonnay
  • Pago del Vicario
  • 14% Vol.
  • 2019
  • CHF 16.70
14% Vol.
2019
CHF 16.70
In der Nase fruchtig, erinnert an grünen Apfel und Ananas; mit Noten von Heu und Fenchel sowie balsamischen und rauchigen Noten. Breit und frisch im Gaumen mit den laktischen Noten von Butter und geröstetem Brot. Langer und geschmeidiger Abgang.

Sehr limitierter Wein mit ausgewählten Trauben aus dem Pago.
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Uno

  • Arabako Txakolina
  • Riesling, Hondarribi Zuri
  • Bat Gara
  • 13% Vol.
  • 2020
  • CHF 17.50
13% Vol.
2020
CHF 17.50
Eigene Weinberge, die mit einem Minimum an Eingriffen und einem durchdachten Weinbau bearbeitet werden. Die Parzellen befinden sich in 340 und 400 Metern Höhe in Lezama im Ayala-Tal auf einem lehmig-kalkigen und lehmigen Boden mit Sandstein.

Die Ernte findet von Hand statt und die Trauben werden in 15kg Kisten transportiert.

Leuchtend strohgelbe Farbe. Aromen von Ananas, Orange, Heu, reife Birnen. Am Gaumen rund, mit leichten Aromen von tropischen Früchten, reifen Äpfeln und einer Säure, die ihm Frische verleiht. Mineralisch und elegant.

Vertikale Pressung mit geringem Ertrag (max. 60%). Spontane Gärung mit autochthonen Hefen in Edelstahltanks. Getrennte Vinifizierung der Parzellen und Sorten.
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Urtaran

  • Arabako Txakolina
  • Riesling, Hondarribi Zuri
  • Bat Gara
  • 13% Vol.
  • 2019
  • CHF 24.50
13% Vol.
2019
CHF 24.50
Für den Urtaran werden lediglich die besten 10 Prozent der Ernte benutzt. Im Vorfeld werden die Gebiete mit dem grössten Potenzial innerhalb jeder Parzelle ausgewählt und separat vinifiziert. Die gesamte Ernte wird von Hand geerntet. Es gibt lediglich 4800 Flaschen im Jahr 2020 von diesem tollen Wein.

Leuchtendes Strohgelb. Feine Aromen von reifen Früchten wie Pfirsich, Aprikosen und Litschi, elegante Holznuancen, mit etwas Heu untermalt. Voluminös, anhaltend und elegant. Einer unserer Grossen.

3'600 Flaschen. Minimalintervention. Vertikale Pressung mit geringem Ertrag (max. 60%). Spontane Gärung mit einheimischen Hefen in 600l Kastanien- und 500l ungarischen Eichenfässern. Acht Monate auf der Hefe. 14% Vol.
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Yugo Bern

Yugo

  • D.O. La Mancha
  • Airén
  • Bodegas Cristo de la Vega
  • 75cl
  • 2021
  • CHF 9.70
75cl
2021
CHF 9.70
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